il vegetarianismo

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Con la parola “vegetariano”,nella letteratura scientifica, viene utilizzata per indicare tutte le varianti dell’alimentazione a base vegetale: latto/ovo/vegetariana, latto/vegetariana (o ovo-vegetariana), vegana (100% vegetale).

Il corso si propone di fornire le conoscenze per un’adeguata comprensione dei principi teorici e pratici alla base dell’alimentazione a base vegetale in tutte le sue varianti, nonché delle sue implicazioni cliniche nella prevenzione e nel trattamento delle principali patologie cronico-degenerative.

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